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…le pizze con cornicione pronunciato ed alveolato

la Vita è bella

Crema di peperoni, salsiccia di maialino nero casertano, melanzane arrostite sott’olio, provola affumicata dei Monti Lattari, scaglie di grana stag. 18 mesi, olio extravergine di oliva bio, basilico fresco dell’orto.

la Particolare

Vellutata di cacio e pepe, provola affumicata dei Monti Lattari, pancetta coppata del Sannio, olio extra vergine di oliva bio, basilico fresco dell’orto.

Eccellenza campana

Pomodorini del piennolo rosso del Vesuvio, mozzarella di bufala campana DOP, olio extravergine di oliva bio, basilico fresco dell’orto.

il nostro impasto 3.0

Frutto di un lungo studio che nel corso degli anni ci ha portato ad avere un impronta personale nel mondo pizza il nostro impasto assemblato con tre tipologie diverse di farine danno vita ad una pizza diversa dalle altre, la nostra pizza presentata con cornicione ben pronunciato e alveolato, segno di sofficità e leggerezza! È frutto di una fermentazione di 24h più una lievitazione di 12h per un totale di 36h associata ad una alta idratazione superiore al 70% al limite della lavorazione rendono il nostro impasto altamente digeribile è molto soffice, inequivocabile segno di riconoscimento del nostro maestro pizzaiolo Ciro Cascella.

NAPOLI – Via San Pasquale, 68 – Per info e prenotazioni chiama allo 081.4976322